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  • La qualità assoluta del Parmigiano Reggiano

Oltre 60 anni di esperienza nella produzione di Parmigiano Reggiano di prima qualità

Latteria Agricola Quistello è oggi più che mai un gruppo che garantisce un prodotto finale lavorato secondo i dictact di un disciplinare rigido ed attento e nel pieno rispetto di tradizioni antiche e preziose.

Un Parmigiano Reggiano pluripremiato e distribuito in tutto il mondo agli affezionati Clienti più diversi, un prodotto che nel tempo è stato presentato e consumato dalla alla Casa Bianca e all’Amerigo Vespucci.

I numeri che ci distinguono e fanno di Latteria Agricola Quistello un Gruppo proiettato al futuro

2
Stabilimenti Produttivi
(Latteria Agricola Quistello e Latteria Nuova Mandrio)
220000
Quintali di latte lavorato

(Annui)

25
Dipendenti

(Latteria Agricola Quistello e Latteria Nuova Mandrio)

45000
Forme Prodotte

(Forme/Anno di Parmigiano Reggiano)

46000
Forme Stoccate

(Più stock nei Magazzini Generali del Consorzio)

30
Soci Conferitoti

(Tutti Proprietari)

800
Latte Lavorato

(Quintali/Giorno)

160
Forme/Giorno

(Forme di Parmigiano Reggiano prodotte)

1
Ecommerce

latterianuovamandrio.it

60’ Anni di Storia del Gruppo

L’Azienda inizia ad organizzarsi come idea e primi passi nei primi anni sessanta, nel 1964 si costituisce come Cooperativa con il fine di sostenere gli allevatori della zona.

Il buon lavoro paga da subito e l’iniziativa comincia un cammino di crescita incrementandosi nel numero di soci ed aumentando i propri volumi.

A metà degli anni 90′ il lavoro è cresciuto al punto da portare la cooperativa ad investire in un nuovo stabilimento, uno stabilimento concepito per essere all’avanguardia e dimensionato al volume di latte da lavorare: 160.000/180.000 quintali.

Lo stabilimento essendo stato studiato per il volume di latte che tutt’ora lavora, è stato progettato secondo le migliori logiche di dimensionamento e di disposizione della filiera produttiva.

44 Caldaie mantengono il latte pronto per iniziare ogni giorno la trasformazione secondo passaggi di ambienti consecutivi, che ottimizzano i tempi di produzione e garantiscono un prodotto finale ineccepibile.

Le forme non devono mai essere spostate in ambienti di passaggio, passano di fase in fase dalla Caldaia al Magazzino, transitando sempre in ambienti, con temperatura ed umidità controllate, questo evita al prodotto shock termici che possano inficiare la qualità finale.

L’investimento che fu fatto risulta oggi ancor più strategico di allora perché lo stabilimento è tutt’oggi un impianto di assoluta avanguardia.

Nel 2014, post terremoto, un evento che ha colpito con forza il territorio, è stato costruito un nuovo magazzino ad atmosfera controllata, nato già come edificio antisismico e di conseguenza anche dotato di scalere (gli scaffali che reggono le forme di Parmigiano Reggiano) anch’esse antisismiche e capace di conservare e stagionare fino a 33.000 forme di formaggio.

Dotato di sistemi automatizzati per la pulitura e la giratura delle forme, rappresenta l’ultimo tassello di un sistema di produzione improntato alla massima redditività, sostenendo le aziende consociate e garantendo la massima qualità finale.

Una qualità che Latteria Agricola Quistello cura fin dal principio, fornendo agli allevamenti consociati consulenze finalizzate al miglioramento dell’alimentazione del bestiame e al mantenimento della loro salute in generale, fornisce anche consulenze finalizzate a fornire risposte concrete in ambito di sostenibilità e ambiente.

Un Team affiatato e capace…
con la coordinazione di una squadra dove ognuno ha un suo ruolo preciso…
produce il miglior formaggio del mondo

Nel 2017 il Presidente storico di Latteria Agricola Quistello cede il proprio ruolo e in tale occasione si rinnova e ringiovanisce tutto il Consiglio, viene sostituito il Casaro con una nuova figura non solo competente nella tradizione casearia del Parmigiano Reggiano, ma anche competente nella gestione e uso delle più avanzate tecnologie che competono a tale produzione nel 3° millennio, una figura nuova e cruciale con un approccio all’arte della produzione con metodologie manageriali e moderne.

Tutto questo nuovo fermento rende l’attività di Latteria Agricola Quistello visibile e apprezzata nel territorio, rivelandosi una valida partner ed è proprio in questa direzione che si aprono diverse nuove collaborazioni e nell’Aprile del 2020 inizia il percorso di avvicinamento tra Latteria Agricola Quistello e Latteria Nuova Mandrio.

Nel 2022 finalmente è formalizzata l’acquisizione di Latteria Nuova Mandrio da parte di Latteria Quistello, che da subito è interessata sia allo stabilimento produttivo, noto per l’altissima qualità del Parmigiano Reggiano prodotto, sia al negozio di proprietà di Latteria Nuova Mandrio più che affermato nel territorio e proprietario di un proprio portale web c-Commerce tramite i quali distribuisce il proprio prodotto in tutt’Italia e all’esterno.

I propositi che il Gruppo si pone per il prossimo futuro sono, consolidare i propri risultati, aumentando i volumi di distribuzione verso tutti i canali attivi

Vai allo Shop e acquista direttamente dal sito web E-Commerce, scrivendo una email o telefonando presso il punto di distribuzione.